購買開水機最好到信譽較好的商場去購買，這樣如果質量有問題也可以追討有門。簡單而言，選購飲水機只需以下四個步驟:
　　步驟一：看品牌。
　　大品牌的開水機涉水部件全部采用國家認證的食品級材料，不會產生重金屬污染。而采用非食品級材料(如工業塑料)，與水接觸就可能釋放重金屬等有害物。
　　步驟二：看認證。
　　開水機需要通過兩個認證:一是3C認證，主要保障產品的電器安全性能，另一個則是衛生許可證，用來保障衛生性能。
　　步驟三：看外觀。
　　開水機塑料件表面應光滑平整，色澤均勻。色澤粗糙無光，偏黃的塑料一般是回收料，回收料容易變色和產生污染。
　　步驟四：看參數。
　　產品銘牌上的參數一目了然，耗電量、噪音等指標直接反映該產品的性能，一般來說，功率大的耗電量就高，噪音大的聲音就大。