選擇一款節能、高效、安全的開水器，一定要對其性能有所了解，主要從以下幾點入手：
　　一、升溫速度
　　開水器加熱時溫度快速提升速度，取決于加熱功率和被加熱水量。當水量和加熱功率一樣的時候，升溫速度沒有多大區別。步進補水采用的是逐層加熱技術，讓開水器不用等整箱水全部加熱完，隨時隨地喝的水都是煮開的。
　　二、單次連續取水量
　　單次取水時開水器正在補水或者是加熱水龍頭不能放出水時，只能等待。在等待前，連續取水量是開水器非常重要的量化指標，取水量的大小應該和開水器水箱容積和加熱功率成正比。
　　三、持續供水能力
　　通常早晨和中午是開水需求的高峰期，當高峰期過后開水進入平峰或者是低谷的時候，持續供水能力決定于加熱器具功率大小，通常10L水從20℃加熱到95℃，需要耗電一度。